Eisen ist ein Mineral, das viele wichtige Funktionen erfüllt. Seine entscheidende Funktion besteht darin, Sauerstoff als Teil der roten Blutkörperchen in Ihrem Körper zu transportieren. Eisen hilft auch dabei, Sauerstoff in unseren Muskeln zu speichern und zu nutzen. Eisen ist außerdem an vielen anderen Proteinen und Enzymen beteiligt. Ihr Körper benötigt die richtige Menge an Eisen. Ein Mangel an Eisen führt zu Anämie.
In unserem heutigen Artikel zeigen wir Ihnen 15 Lebensmittel, die reich an Eisen sind.
15. Muscheln
Muscheln wie Sardellen und Anchovis sind eine ausgezeichnete Eisenquelle. Drei Unzen (ca. 85 g) Anchovis enthalten 3 mg Eisen, während drei Unzen (ca. 85 g) Sardellen 4 mg Eisen bieten. Muscheln sind auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die die Gesundheit von Herz und Gehirn fördern. Muscheln enthalten Häm-Eisen, das Ihr Körper leichter aufnimmt als das nicht-hämische Eisen, das in pflanzlichen Quellen zu finden ist.
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